標高3975ｍのvolcan Acatenago、古都アンティグアに程近いこの地域は、コーヒーの栽培に適した地味豊かな火山性土壌ろ地域特有の気候が、先祖伝来の献身的な栽培技術と相まって最高のコーヒーを生み出します。シェードツリーに守られて真っ赤に熟したコーヒーチェリーは、水洗処理・天日乾燥された後、パーチメント（内果皮）のままいったん倉庫に保管されます。この熟成期間が品質の安定をもたらします。深みのあるコクと、口のなかに広がる上品な酸味。「シティロースト」で香り高く、飲み口のよい、バランスとれた味わいのコーヒー。

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